市场需求是经济发展的源动力，而目前，在快节奏的发展速度要求下，自动化、智能化将成为食品机械行业的发展方向之一。

　　食品工业的发展，离不开与之密切相关的食品机械设备业的发展，设备的不断推陈出新是食品行业实现快速发展的主要基础。而人们对食品的消费从来没有停止过，对于食品机械领域来说，不断增长的食品行业大大提高了食品机械设备的市场需求量。尽管国内食品机械市场前景广阔，但诸如单机自动化、稳定性和可靠性差、外观造型不美观、寿命短等问题也使国内食品机械产品饱受诟病。

　　目前，机械自动化技术已占50%以上，大量使用微电脑设计和机电一体化控制以达到提高食品机械自动化程度，其目的：一是为了提高生产率，二是为了提高设备的柔性和灵活性，三是为了提高食品机械完成复杂动作的能力，即采用机械手完成传统手工制作工序。

　　自动化操作程序已应用于更多的先进食品机械系统之中，如方锐凉皮机设备，结构紧凑、节约能源、方便卫生、产品厚薄均匀、筋道爽口，该机器既改变了炉灶制作凉皮的恶劣环境，又满足了旺季资源供应，实现了规模化生产的梦想。因而，食品机械日趋向自动化，率化.节能化方向发展。

　　食品机械设备的市场需求量的提高在很大程度上激励了行业的技术升级。全新的具有智能化、自动化功能的食品机械将逐步替代传统成为未来的发展主流。