凉皮机材质对于凉皮机来说是重要的一方面，用户在购买全自动凉皮机的时候一方面看的是价格，和质量，还要看材质，材质是保证凉皮机是否能够长期使用的唯有标准，好的材质生产的凉皮好吃，而且使用的时间很长，但是很多凉皮机并没有注意这样的问题。凉皮机较初是用铁皮做的，因为铁皮的耐高温性是非常差的，所以使用一定时间后会变形，而且经常清洗会生锈，这样就给机器带来很大的损耗。随着科技的不断发展，不锈钢代替了铁质的，没有的锈迹斑斑，也没有了变形，有的是完整无缺的凉皮机，并且现在机器的重量比以前少了很多，搬运非常的方便，其实经过研究表明，铁质的没有不锈钢的对身体好，不锈钢材质的凉皮机也更好打理，这给食品机械的清洗也带来了方便。