凉皮又称酿皮，是我国北方的特色小吃之一，但是不要看着不起眼，但是在生产的时候，国家对于其质量也有非常严格的控制。那么从哪些方面可以控制其质量问题呢？下面我们一起来看看。

　　1、首先是全自动凉皮机要配备完整的操作系统，并且对于工作环境的温度要严格按照工艺要求严格控制。

　　2、我们在生产的时候，添加食品添加剂的时候，需要注意不要过量，要严格按照国家规定的要求来。

　　3、原辅材料的采购质量控制。采购的小麦粉、大米粉需是获得生产许可证企业的产品，对于和面用水的质量也应予以重视，不能使用井水等不卫生的水，一般应使用硬度小于10度的饮用水。

　　4、要严格执行产品出厂检验制度，需要不断增强检验人员的检验能力。

　　综上讲述的这四点就是我们在使用全自动凉皮机生产凉皮的时候，要严格操作的步骤，这四部可以减少我们产品质量少出大量的问题。