怎样调出较正宗口味的面皮，方法如下：

　　面皮较正宗制法:将专用的竹制蒸笼底部铺上细密纱布，蒸热防止粘笼，将事先浸泡好的米皮糊倒进已经蒸得热气腾腾的竹笼内纱布上。大火7-8分钟，出锅取出蒸好了的面皮，注意：用湿布盖好防失水干裂。

　　面筋的制法已经方锐已经在上一篇为大家做了详细的制作方法，面皮面筋是必不可少的材料，就像吃面条没有菜一样，味道和口感就失去了一大截。

　　面皮的较后一步就是调制，调制正宗口味面皮调制是关键，拌入面筋块，然后方锐专用的辣子油(关于辣椒油的制法方锐之前也有所介绍)。放入食醋，这个可以根据大家的喜好自己添加。大料水，芝麻酱，黄瓜条或熟豆芽或小菜，这样一套正宗口味的面皮流程便制作完毕。

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