凉皮做的好不好吃，调料水是关键，这是许多做凉皮生意的朋友告诉我的，因此好的调料水是凉皮店的至关法宝。以下有方锐凉皮机厂家教您如何做出正宗的凉皮调料水。

　　凉皮的调料水在北方都叫大料水，其主要原料就是花、椒茴香等大料。因此大料水也叫的比较贴切。关于大料水的做法，大致相同，但是每个人都有自己的妙招，同样的材料一百个人能做出一百种味道的道理就是如此。下面介绍下基本的做法，首先从锅中倒入一些水，多少要看你准备做多少。然后将花椒、茴香等大料放入锅中，可以放少许的盐，然后开火煮开，基本的做法就是这样子的，虽然听上去比较简单，但是想要做出比较正宗的凉皮调料水还需要长期的总结和经验积累才行。