凉皮在夏季很受欢迎，吃起来既方便又可口，所以凉皮口味整体的好坏，关键取决于凉皮配料。那么凉皮的调料怎么配制呢，下面有凉皮机厂家给大家分享一下怎么配制凉皮调料。

　　原料：大蒜汁，辣椒油，麻芝，醋，黄瓜，豆芽，生抽

　　制作方法：

　　1、大蒜汁：大蒜剥皮后捣碎，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释。

　　2、稀释麻汁：先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐，再加一点酱油。朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可。

　　3、盐：放入少许盐(根据个人口味，适量即可)。

　　4、辣椒油：红色的小朝天椒若干，切碎，等油开了以后放入刚才切碎的辣椒练一下，直到有很呛的辣味道即可。

　　5、黄瓜：黄瓜洗净切成一丝一丝的。

　　6、豆芽：洗净，再用开水稍微烫一下。

　　7、切好凉皮，放到一个碗里，将上述小料放上适当的量，根据个人口味来，放点醋即可。

　　以上内容有方锐凉皮机厂家为您提供 http://www.fang-rui.com